{"id":28554,"date":"2026-01-31T10:28:00","date_gmt":"2026-01-31T10:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/smnoticias.com.mx\/?p=28554"},"modified":"2026-01-31T16:37:35","modified_gmt":"2026-01-31T16:37:35","slug":"el-pulque-historia-y-tradicion-cultural-que-busca-mantenerse-en-slp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smnoticias.com.mx\/index.php\/2026\/01\/31\/el-pulque-historia-y-tradicion-cultural-que-busca-mantenerse-en-slp\/","title":{"rendered":"El Pulque: historia y tradici\u00f3n cultural que busca mantenerse en SLP"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n<li><strong>La Pulquer\u00eda San Luis Rey en la capital potosina, ofrece una gran variedad de curados y gastronom\u00eda de gran calidad para no perderse de un gran producto artesanal<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Se aproxima en San Luis Potos\u00ed, el D\u00eda Nacional del Pulque y nunca m\u00e1s que estos tiempos, es muy importante mantener en la tradici\u00f3n de consumo de los potosinos un producto con historia, sabor, variedad y de un alto valor cultural como es el pulque.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde hace varios a\u00f1os, Ernesto Romero, ha sido un impulsor permanente para mantener vivo al pulque entre el gusto de la gente, y es que hoy en d\u00eda, no existen como hace m\u00e1s de 70 a\u00f1os, las pulquer\u00edas o \u00e9stas, fueron pr\u00e1cticamente expulsadas de la ciudad para situarse en la periferia, por lo que la Pulquer\u00eda San Luis Rey, es pr\u00e1cticamente la \u00fanica que subsiste entre el bullicio del tr\u00e1fico y la cotidianidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es justamente en el 1660 de la Avenida Venustiano Carranza, casi en el cruce con 18 de marzo, donde el establecimiento de Ernesto, abre todos los d\u00edas para ofrecer la oportunidad de disfrutar de un pulque al natural o curado con algo de la gran variedad de frutos naturales que hacen multiplicar las opciones para que esta gran bebida ancestral, se disfrute de la mejor manera.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cTenemos una gran variedad de curados con fruta natural o fermento previo entre ellos, de cempas\u00fachil que ofrecimos durante le temporada reciente, betabel, jitomate, vino tinto, mezcla de moras, guayaba y una amplia variedad, peo tambi\u00e9n metemos por temporada un sabor diferente\u201d, se\u00f1ala Ernesto.<\/p>\n\n\n\n<p>Y para hacer todav\u00eda m\u00e1s grato el momento, la Pulquer\u00eda San Luis Rey, tambi\u00e9n ofrece gastronom\u00eda de la CDMX y por supuesto potosina, as\u00ed como varios de sus platillos que tienen como base el ma\u00edz azul natural, con el cual se elaboran unos ricos tlacoyos, huaraches, tacos joven, chimichangas y de paso, tambi\u00e9n unas tostadas borrachas, esquites con tu\u00e9tano y muchos platillos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Gente incluso de otras partes del mundo ha acudido ya para constatar de la calidad y el buen trato que Ernesto brinda a los visitantes y de paso explicarles, sobre el proceso de elaboraci\u00f3n, datos hist\u00f3ricos y una que otra an\u00e9cdota alrededor del pulque.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que este 1 de febrero, no dejes de visitar la Pulquer\u00eda San Luis Rey y en el marco del D\u00eda Nacional del Pulque, aprovecha que este establecimiento, tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 toda su gran variedad de curados y comida a precios muy atractivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se aproxima en San Luis Potos\u00ed, el D\u00eda Nacional del Pulque y nunca m\u00e1s que estos tiempos, es muy importante mantener en la tradici\u00f3n de consumo de los potosinos un producto con historia, sabor, variedad y de un alto valor cultural como es el pulque. 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